't snaoi
workshop
LEUK, ORIGINEEL & LEERZAAM

WORKSHOP KAAS MAKEN

IN HET MOOIE ZEEUWS-VLAANDEREN

Ben jij een echte kaasliefhebber? Op zoek naar een workshop kaas maken waar je dit kunt leren? Bij ’t Snaoi, ambachtelijke kaasmakerij en hobby brouwerij bent u aan het juiste adres. Met veel passie en liefde maken wij al jaren diverse kazen met allerlei kruiden (voor de Workshop wordt normaliter koemelk gebruikt zonder kruiden). De passie brengen we graag over op andere liefhebbers die thuis eens vaker een “eigen” kaasje willen maken. Tijdens deze workshop kaas maken doorloop je alle stappen op weg naar je eigen kaasje. Thuis gebruiken we zowel verse koemelk als geitenmelk voor de kaasbereiding.

In een groep tot maximaal 8 deelnemers ga je aan de slag in deze workshop en aan het eind ga je met een kaasje van zo’n 300 gram in een pekelbadje naar huis. Heerlijk om thuis nog even op deze leuke workshop terug te kijken en na zo’n 2 weken te genieten van je eigen gemaakte kaas.

BEKIJK CURSUSDATA!

LEUK, LEERZAAM EN BETAALBAAR

In een leuke workshop leer je op een makkelijke manier je eigen kaas te maken. Dit voor een uiterst betaalbare prijs!

GROEPSWORKSHOPS TOT 8 PERSONEN

De groepen hebben plaats voor maximaal 8 personen. Dit voor een goede en persoonlijke begeleiding. Wees welkom!

IN HET MOOIE ZEEUWS-VLAANDEREN

De workshop kaas maken wordt gegeven in Lamswaarde (omgeving Hulst) in het mooie Zeeuws-Vlaanderen.

ZIJ GINGEN U VOOR

WAT KUN JE VERWACHTEN?

WORKSHOP KAAS MAKEN

Alle informatie over deze bijzondere workshop is hieronder te vinden. De lengte van de workshop, wat de revue zal passeren en waar je de workshop kunt volgen.

’t Snaoi, ambachtelijke kaasmakerij en hobbybrouwerij In de kaasmakerij worden harde kaasjes en verse kruiden/roomkaas gemaakt. Er wordt zowel verse koemelk als geitenmelk gebruikt voor de kaasbereiding. De harde kaasjes worden van rauwe melk gemaakt in verschillende varianten. De boerenkaas is er naturel, of met verschillende kruiden, zoals komijn, mosterd, peper, brandnetel, Italiaanse of Provençaalse kruiden. De harde geitenkaas wordt naturel, met fenegriek of met brandnetel gemaakt. Voor de zachte roomkaas wordt de melk verwarmd tot 75° C om de melk te steriliseren. De zachte roomkaas van koemelk wordt zowel naturel als met verse tuinkruiden of walnoten gemaakt, de roomkaas van geitenmelk is er in de smaken naturel, met verse tuinkruiden of met honing. In de workshop wordt een kaasje gemaakt zonder kruiden. De tijd, dat de kaasjes geperst worden, vullen we meestal in met een proeverijtje van verschillende kaasjes. Soms is het ook mogelijk om in deze tijd een lunch te nuttigen. Vraag hiervoor naar de mogelijkheden.

De workshops worden gegeven in de kantine van SDO’63 op Lamswaarde op zaterdag en duurt ongeveer twee en een half uur. Voor groepen van 6 tot 8 personen zijn andere (werk)dagen ook mogelijk en kan er eventueel een lunch verzorgd worden.

Per sessie kunnen 8 mensen deelnemen. Elke cursist maakt zijn eigen harde kaasje van zo’n 300 gram. Er wordt gewerkt in tweetallen, waarbij alle stappen van het kaas maken behandeld worden:

  • Verwarmen en aanzuren
  • Stremmen
  • Wrongel snijden
  • Wei aftappen
  • Verwarmen en spoelen
  • Vaatjes vullen
  • Persen
  • Pekelen
  • Coaten
  • Laten rijpen

De workshops worden gegeven in de kantine van SDO’63 op Lamswaarde op zaterdag en duurt ongeveer twee en een half uur. Aanvangstijd is afhankelijk van de beschikbaarheid van de kantine. Als er in de voormiddag jeugdwedstrijden zijn is dat meestal na de middag.

De kosten per deelnemer bedragen 25,- euro. Inclusief lunch is de prijs 32,50 euro. Betaling geschiedt normaliter vooraf na inschrijving via de website. U ontvangt dan een e-mail met verzoek tot betaling.

Koe